Тайваньский УлунДун Фан Мэй Жень «Восточная Красавица» 2025
Сырье: сорт куста - TTES #13 (Cui Yu)
Сбор: весна 2025 год
Регион: Уезд Мяоли, о. Тайвань
С кит. «Восточная Красавица» - чай обладающий яркой, особой вкусоароматикой. Главная технологическая особенность заключается в маленьких цикадках (с кит. Фу Чень Цзы - Fu chen zi / 浮尘子), которые кусают чайные листья (прокалывают молодой лист, чтобы выпить сок). Чайный куст, защищаясь от стресса, запускает сложные биохимические процессы. В месте укуса начинают вырабатываться особые вещества (терпеноиды). При окислении эти вещества превращаются в те самые неповторимые и всеми узнаваемые пряные, медовые, фруктовые и различные другие оттенки
Аромат яркий, изменчивый, многогранный и такой знакомый, горячо любимый и уважаемый в чайном мире.
Обилие парфюмерных, пряных, фруктовых и цветочных нот. Травяные, печёные оттенки, а так же засахаренные фрукты/сухофрукты в перемешку с ягодными (больше всего ассоциаций с приторно сладким манго). Собственно за свой яркий, игривый профиль этот чай и знаменит - каждый найдет для себя отголоски чего то приятного и знакомого
Пьется легко, настой отчетливо сладкий и воздушный, словно проскальзывает на первых проливах, но оставляет ощутимое и изменчивое послевкусие. Есть аккуратная кислинка, напоминающая барбарис. Со временем уплотняется, становится более бархатистым и маслянистым, ощутимо гуще.
Вкусовая линия достаточно схожа с ароматикой - тут все так же ярко и игриво, словно кондитерский цех прямо у вас во рту. Важно помнить, что данный улун высокой степени окисления и ближе к красному чаю, поэтому чем крепче завариваете, тем больше он будет напоминать красный чай (становится более терпким). Если же заваривать чуть остывшей водой и быстрыми проливами в начале сессии, постепенно увеличивая температуру воды и время настаивания в процессе - получается динамично, с обилием дескрипторов от цветочных до пряно-перечных
Состояние после чая очень приятное, легкое, умиротворенное. Отлично расслабляет и поднимает настроение. Если заваривать крепче или же вы сами в очень ресурсном состоянии - довольно игривое и бодрое состояние, но без излишней буйности